Ciasto milionera

Pin It

Od dawna czaiłam się na to ciasto i w końcu znalazła sie okazja:) Smakuje jak  jeden z popularnych batoników. Ma kruche ciasto, lekko ciągnącą się warstwę toffi i oblane jest czekoladą. W sieci jest wiele przepisów i długo wybierałam który przetestować i ten przepis to był strzał w dziesiątkę. Toffi wyszło ani za gęste, ani za rzadkie.Ciasto jest bardzo słodkie, ale też uzależniające,  ciągle chce się więcej. 

Bardzo proste w wykonaniu, Polecam :)

Ciasto kruche:

150g masła w temperaturze pokojowej

180g mąki pszennej

50g cukru zwykłego

łyżeczka ekstraktu z wanilii

Warstwa toffi:

150g masła 

120g cukru

puszka mleka skondensowanego słodzonego (580g)

Polewa czekoladowa:

100g czekolady mlecznej

100g czekolady gorzkiej

Nagrzewamy piekarnik do 175stC. Masło miksujemy z cukrem i ekstraktem. Zmniejszamy obroty i dodajemy mąkę. Gdy zaczynają powstawać większe kulki ciasta przestajemy miksować. Foremkę o wymiarach ok 20x25cm(lub o podobnej powierzchni) wysmarować masłem. Ciasto wyłożyć do formy i ugnieść wypełniając całą foremkę, wyrównać łyżką. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 min na jasnozłoty kolor. 

Czas na toffi. W garnuszku umieszczamy masło cukier i skondensowane mleko i podgrzewany ciągle mieszając aż zacznie wrzeć, Później gotujemy jeszcze ok 5-10 minut (mi zajęło to 8 minut). Mieszamy cały czas ponieważ masę bardzo łatwo przypalić. Ja mieszałam najpierw łyżką drewnianą a później trzepaczką z ikei, taką wygiętą, bardzo dobrze zbierała z dna. Gdy zacznie gęstnieć, zdejmujemy z ognia i odstawiamy by się lekko przestudziła i lekko zgęstniała. Masę rozsmarowujemy na cieście kruchym i wstawiamy do lodówki żeby stężała. 

Czekoladę łamiemy na drobne kawałki i rozpuszczamy. Można nad parą wodną lub w mikrofali. Ja wstawiałam czekoladę na 30 sekund do mikrofali, wyjmowałam, mieszałam, po czym znowu wstawiałam na 30 sekund do mikrofali i znowu mieszałam. I trzeba to powtarzać aż czekolada nie będzie miała grudek i będzie płynna. Czekoladę rozsmarować na toffi i schłodzić. Ja czekoladę przełożyłam do rękawa cukierniczego i zrobiłam wzór kratki. Na masie toffi wyłożyłam pokrojone drobno orzeszki ziemne, bo taki miałam kaprys, ale oryginał tego nie przewiduje. Mnie smakuje i bez nich.