Jagodzianki

Pin It

Jest sezon na jagody, muszą być jagodzianki:)

Ostatnio zainspirowana muffinkami drożdżowymi z przeróżnymi nadzieniami wg pomysłu Doroty z Moich Wypieków (przepis), postanowiłam zrobić jagodzianki w formie muffinek. 

Składniki na ciasto drożdżowe, (12 muffinek):

• 250g mąki pszennej
• 7g suchych drożdży lub 15g świeżych
• 125ml mleka
• 2 żółtka
• 50g cukru
• 50g masła, roztopionego
• cukier waniliowy (ja dałam domowy cukier waniliowy)

Suche drożdże wymieszać z mąką (ze świeżych zrobić najpierw rozczyn), dodać resztę składników i wyrobić, dodając pod koniec wyrabiania rozpuszczony tłuszcz. Ja wyrabiam robotem kuchennym. Ciasto włożyć do opruszonej mąką miski, przykryć czystą ściereczką i zostawić do wyrośnięcia (ok 1,5h)

Farsz jagodowy:

• 200g jagód
• 100g mielonego twarogu
• 2 czubate łyżki cukru pudru
• łyżeczka masła
• łyżeczka  mąki ziemniaczanej

Wszystkie składniki oprócz jagód wymieszać na gładką masę, dorzucić jagody i delikatnie wymieszać.

Formę na muffinki wysmarować masłem i opruszyć mąką.

Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę, krótko wyrobić, podzielić na 12 równych części. Każdą część spłaszczyć i nałożyć pełną łyżeczkę farszu. Zlepić brzegi jak na bułeczkę i wypełnić tymi kulkami formę. Odstawić do wyrośnięcia. Piec w piekarniku w 180st.C ok 20 min.

Lukier:

• szklanka cukru pudru
• 2 łyżki wrzątku

Cukier wymieszać z wodą na gładko i jeszcze ciepłe jagodzianki lukrować.

Smacznego!